您咨询的“在超市上班没有一天假是否合法”这一问题，答案是不合法。下面结合不同情况详细说明：
不合法。

1. 若超市安排您每周工作7天且无任何休息：直接违反《劳动法》第三十八条“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日”的强制规定，属于典型违法行为。
2. 若超市以“调休”名义占用所有休息日但未安排补休：即使每月累计休息天数达标，但未保证“每周至少一日”的法定底线（如连续工作10天再集中休息3天），仍不符合法律要求。
3. 若超市属于“特殊行业”但未依法申请综合工时制：超市虽可能因经营需要排班，但未向劳动部门申请综合计算工时或不定时工作制的，仍需遵守标准工时的休息规定。
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很多员工在面对超市不安排休息时，容易出现以下错误操作：
1. 无证据擅自旷工“补休”：部分员工因长期无休息直接旷工，却未留存超市拒绝安排休息的证据，超市可能以“旷工”为由解除劳动合同，员工反而陷入被动。
2. 接受口头承诺后放弃维权：超市常以“旺季忙完补休”“月底发补贴”等口头承诺拖延，员工未要求书面确认，后续超市反悔时无据可依。
3. 超过仲裁时效才维权：劳动争议仲裁时效为1年，若员工明知无休息违法却拖延超过1年才申请仲裁，可能丧失索要加班工资的胜诉权。

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超市不安排休息日，可能引发以下法律风险：
1. 加班工资索赔风险：若您在超市工作期间每周无休，可主张休息日加班工资（按工资200%计算）。例如：您月工资3000元（日工资约138.89元），连续工作2个月（8周）无休息，可索赔加班工资138.89×2×8=2222.24元；若超市拒绝支付，还可能被劳动部门责令加付赔偿金。
2. 被迫解除劳动合同的经济补偿风险：若超市长期不安排休息，您可依据《劳动合同法》第三十八条“未及时足额支付劳动报酬（含加班工资）”为由被迫解除合同，并要求超市支付经济补偿（工作每满1年支付1个月工资）。
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超市不安排休息日的问题，存在以下特殊情况影响处理结果：
1. 超市已依法申请综合工时制：若超市向劳动部门申请并获批“综合计算工时制”（如按季度、年度计算工时），则“每周至少休息一日”的标准不再适用，但需保证综合周期内总工作时间不超过法定标准（如季度不超过504小时），且超过部分需按150%支付加班工资；若未获批，则仍需遵守标准工时规定。
2. 员工书面同意“放弃休息日”：即使员工因个人原因书面承诺“自愿放弃休息日”，该承诺因违反《劳动法》的强制性规定而无效，超市仍需承担违法责任，但仲裁时可能会酌情考虑员工的主观意愿，影响赔偿金额的计算。
3. 超市因不可抗力临时调整：如疫情期间超市被政府要求“保供应”而临时取消休息，需有政府文件或通知作为依据，且疫情结束后应及时安排补休，否则仍属违法。

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